Наггетсы – рецепты и идеи для изысканных блюд

Зажаристые вкусные наггетсы из куриного филе — это популярное и любимое блюд среди детей и взрослых. Хрустящие, сочные кусочки курицы в панировке — не просто фастфуд. Сегодня это универсальный продукт, который можно приготовить дома разными способами, добавляя в него разнообразные ингредиенты и создавая изысканные блюда.

Расскажем, как приготовить куриные наггетсы в панировочных сухарях и необычные вариации этого блюда.

Приготовление

Наггетсы могут быть не только полуфабрикатами, но и вкусными домашними блюдами, которые легко сделать самостоятельно. И если вы хотите приготовить домашние снеки, то вариантов очень много. Самый простой способ — из курицы. Традиционный рецепт: куриное филе, мука, яйца и панировочные сухари.

Пошаговый рецепт классических хрустящих наггетсов из курицы в домашних условиях:

режем филе на кусочки, не забываем посолить, поперчить, добавить специи;

каждый кусочек окунаем поочередно в муку, яйца и сухари;

обжариваем до золотого цвета. Огонь — средний;

обсушиваем бумажным полотенцем, так уйдут излишки масла.

А для самых маленьких приготовьте детские — с минимальным количеством специй. Максимально натурально!

Кулинарные техники

Для приготовления наггетсов можно использовать разные кулинарные техники. Можно жарить их на сковороде, готовить в духовке или в аэрогриле, запекать в печи, а также использовать фритюрницу или мультиварку. Каждый из этих способов придаст свою изюминку и текстуру. Также могут отличаться способы панировки, например: сухари, мука, кукурузные хлопьях или чипсы.

Спецификации ингредиентов

Основой является мясо грудки курицы, но также бывают наггетсы из индейки, фарша или даже рыбные и из соевых бобов. Для особого вкуса добавляют специи, сыр, зелень, перец и другие ингредиенты.

Соус и панировка для наггетсов — выбирайте, что любите! Для панировки: мука, яйца, панировочные сухари или кукурузные хлопья.

Такое блюдо идеально гармонирует с различными соусами: кетчупом, сливочным, сырным, тар-тар и другими. Их вкусно подавать с картофелем фри, пюре, рисом, овощами или салатом. А еще можно приготовить ролл с наггетсами и овощами, завернув все в лепешку.

Методы приготовления

Существует много мифов о вреде и пользе наггетсов, но их питательная ценность в основном зависит от способа приготовления. И самое главное помните — во всем должна быть мера.

На сковороде. Это самый распространенный способ. Куриные кусочки в панировке жарятся на масле до золотистой корочки.

В духовке. Запекание — более полезный вариант, позволяющий снизить количество масла. Готовить при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут.

В аэрогриле. Это еще один способ с меньшим количеством масла. Время и температура приготовления зависят от конкретной модели аэрогриля.

Во фритюре. Этот вариант делает наггетсы очень хрустящими, но так они получаются более калорийными. Зато как аппетитно! Используется фритюрница, где в большом количестве горячего масла жарится курочка.

В мультиварке. Этот способ для минимальных усилий. В мультиварке тоже можно жарить или запекать.

В микроволновке. Ее можно использовать для быстрого разогрева готовых наггетсов, но заметьте — они могут стать мягкими. А все-таки изюминка продукта — вкусный хруст.

Виды наггетсов

Вы даже представить себе не можете, но кроме классических куриных бывают!

Сырные. К панировке добавляют тертый сыр, что придает оригинальный вкус.

Острые. В панировку добавляют острый перец. Для любителей погорячее.

В кляре. Курица окунается в жидкое тесто, а затем жарится.

С начинкой. Внутрь куриного филе кладут кусочек ветчины, сыра или овощей. А вы за разнообразие?

Из фарша. Куриный или индюшиный фарш формируют и панируют.

Рыбные. Приготовленные из рыбного филе или фарша: подойдет треска, хек, минтай, пикша, морской окунь, пангасиус и, конечно, лосось.

Соевые. Вегетарианский вариант из соевого белка. Растительная альтернатива подходит вегетарианцам и веганам.

В чипсах. В качестве панировки используются измельченные чипсы, что придает особенно хрустящую текстуру.

Чем отличаются стрипсы от наггетсов

Стрипсы — это по сути разновидность. Длинные и тонкие полоски куриного филе, обваленные в панировке и обжаренные до румяной корочки.

	Стрипсы	Наггетсы
Форма	Узкие и продолговатые полоски	Небольшие кусочки правильной формы
Размер	Крупнее	Небольшого размера
Используемое мясо	Цельное филе	Измельченное мясо
Панировка	При жарке становится хрустящей	Из муки, яиц, сухарей, кукурузных хлопьев, специй
Текстура	Более сочные внутри	Разнообразные варианты: сырные, рыбные, соевые

Сколько жарятся наггетсы

Время приготовления зависит от способа и размера, но в среднем это 15-25 минут:

на сковороде — 5-7 минут с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки;

во фритюре — 3-5 минут при 180°C;

в духовке — 20-25 минут при 200°C.

Как и сколько жарить замороженные наггетсы: если у вас покупной полуфабрикат, просто следуйте инструкциям на упаковке!

Сколько можно хранить наггетсы

Готовый продукт лучше хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Убедитесь, что наггетсы остыли и храните их в контейнере, чтобы они не впитали лишние запахи и не высохли. Удобно использовать пищевую пленку. После этого срока лучше не рисковать и не употреблять их, чтобы не столкнуться с неприятными последствиями.

Сколько греть наггетсы в микроволновке

Разогревать готовые вкусняшки лучше в духовке, аэрогриле или на сковороде, чтобы они остались хрустящими. Займет это около 1-2 минут. Замороженные наггетсы перед приготовлением можно не размораживать, а сразу готовить в микроволновой печи. Для этого потребуется чуть больше времени: до 5 минут.

Кстати, при выборе полуфабрикатов в магазине всегда следите за составом: отдавайте предпочтение продуктам с меньшим количеством добавок и усилителей вкуса.

Наггетсы калорийность

Калорийность может напугать: в 100 грамм около 300 ккал. Но на калорийность куриных наггетсов влияет их состав и способ приготовления. Так что они вполне могут быть частью сбалансированного рациона: диетические готовьте дома с цельнозерновой панировкой, выбирайте филе индейки, запекайте в духовке и дополняйте овощами и исключите соусы. Так будет полезнее. И самое главное — во всем должна быть мера.

Наггетсы хороши тем, что свой любимый рецепт есть у каждого. Они легко готовятся, сытные и могут быть как частью полноценного обеда, так и перекусом на ходу.

Если некогда готовить, попробуйте оформить заказ и доставку наггетсов в сети «Аппетит». А разнообразные вкусные закуски подарят радость в самый пасмурный день.

Экспериментируйте и ищите интересные варианты!