Можно ли роллы на диете и какие выбрать: разбираем рис, соусы и порцию
Роллы на диете можно, если не брать ролл с сыром, майонезом и кляром одновременно. Сам по себе ролл — это рис, нори и начинка, а калорий добавляют соус, сыр, кляр и размер порции. Один простой ролл на 8 кусочков с супом или салатом контролировать проще, чем большой запечённый сет.
Оглавление
- Можно ли есть роллы на диете?
- Почему рис решает, насколько ролл лёгкий
- Что делает ролл калорийнее
- Какие роллы выбирать, а какие оставить на редкий случай
- Как собрать заказ: три сценария на ужин и обед
- Сколько кусочков съесть за один раз?
- Где в заказе прячется соль?
- Когда решает врач, а не меню
- Три правила выбора роллов на диете
- Частые вопросы
- Источники
Можно ли есть роллы на диете?
Роллы на диете допустимы, если смотреть на состав и размер порции. Слово «ролл» ничего не говорит о нагрузке на рацион: классический ролл с огурцом и ролл в кляре с майонезом сильно различаются. Три рычага решают почти всё: рис, соусы с начинкой и количество съеденных кусочков.
Один ролл в меню «Аппетита» — это 8 кусочков. Такую единицу удобно считать порцией: её легко отмерить для себя и поделить между людьми, когда заказываете сет.
На диете решают рис, соус и порция. Название «ролл» само по себе не делает блюдо ни лёгким, ни тяжёлым.
Роллы не гарантируют похудения, и диетическим блюдом мы их не называем. Если у вас диабет, повышенное давление, аллергия или беременность, выбор блюд обсуждайте с врачом. Ниже — как читать состав, какие позиции брать чаще, как посчитать кусочки и где в заказе прячется соль.
Почему рис решает, насколько ролл лёгкий
Рис — основа ролла и главный по объёму компонент. Классический ролл с огурцом в меню весит 110 г и состоит из трёх вещей: огурец, рис, нори. Начинки в нём немного, поэтому порция ролла — это в первую очередь порция риса.
Нори — лист водоросли, в который заворачивают рис с начинкой. Начинка бывает овощной, как огурец, или рыбной: лосось, краб сурими, угорь.
Калорийность роллов, поке и супов в меню не указана, поэтому в статье нет цифр ккал. Сравнивать позиции честнее по составу и весу.
Если рис исключён из вашего рациона, ролл вам не подойдёт: без риса его не собирают. Поке и онигири стоят на том же рисе.
Что делает ролл калорийнее
Ролл усложняется по ступеням: классика, ролл со сливочным сыром, ролл с соусами и майонезом, ролл в кляре или запечённый. Рис остаётся на каждой ступени, меняется то, что кладут внутрь и сверху. Темпура — это кляр, который жарят во фритюре.
Вот как это выглядит на реальных составах из меню:
- Классический ролл с огурцом — огурец, рис, нори.
- Филадельфия лайт из Сета Угощение — лосось, огурец, сыр сливочный, рис, нори. От классики её отделяет сливочный сыр.
- Чикен в темпуре из Сета Жаркий — курица холодного копчения, сыр сливочный, соус кунжутный, майонез, кляр, сухари панко, рис, нори. Сыр, соус, майонез и панировка собраны в одном ролле.
| Ролл | Вес | Кусочков |
|---|---|---|
| Классический с огурцом | 110 г | 8 |
| Запечённый с лососем | 260 г | 8 |
| Запечённый Бристоль | 270 г | 8 |
| Запечённый Хот лосось | 280 г | 8 |
| Запечённый с курицей и сыром | 300 г | 8 |
Факт. Классический ролл с огурцом весит 110 г, запечённые роллы из меню — от 260 до 300 г, и в каждом по 8 кусочков.
Вес не равен калориям, а калорийность позиций в меню не указана. Чем отличаются запечённые роллы от привычных, разбирает статья чем запечённые роллы отличаются от классических.
Какие роллы выбирать, а какие оставить на редкий случай
Смотрите на состав, а не на название: считайте соусы и тяжёлые компоненты — сыр, майонез, кляр, панко. Чем короче состав и меньше соусов, тем проще вписать блюдо в рацион. Таблица собрана из позиций меню Казани.
Ролл Филадельфия лайт | Вариант | В составе | Как относиться |
|---|---|---|
| Классический ролл с огурцом, 110 г | огурец, рис, нори | брать чаще: три компонента |
| Поке овощной, 280 г | салат чука, томат, огурец, пекинская капуста, ананас, соус свит-чили, рис | брать чаще: один соус |
| Поке с лососем, 300 г | лосось слабосолёный, овощи, салат чука, соусы белый и спайси, икра масаго, рис | брать, считая два соуса |
| Салат чука, 100 г | салат чука, соус кунжутный, кунжут | брать как добавку к роллу |
| Мисо-суп, 300 г | тофу, вакаме, соевый соус, мисо-паста, хондаши, сахар, зелёный лук | брать к роллу, помня про соль |
| Чикен в темпуре | курица холодного копчения, сыр сливочный, соус кунжутный, майонез, кляр, панко, рис, нори | ограничить: сыр, соус, майонез и кляр сразу |
| Запечённые роллы, 260–300 г | состав в карточке каждого ролла | ограничить: весят более чем вдвое больше классического |
Что брать чаще
Классический ролл, поке, салат чука и мисо-суп держатся на коротком составе. Поке подают на рисе. У Поке овощного один соус, свит-чили, у Поке с лососем два: белый и спайси. Мисо-суп берите к роллу и помните про соевый соус в его составе.
Что лучше ограничить
Ролл в темпуре, запечённые роллы, роллы с несколькими соусами и большие сеты. Состав каждого запечённого ролла читайте в карточке: здесь он не пересказан, чтобы не ошибиться.
Как собрать заказ: три сценария на ужин и обед
На ужин хорошо работает связка «простой ролл плюс суп», на обед — поке с салатом, для двоих — сет из двух роллов. Все три сценария собраны из позиций меню Казани и считаются в граммах и кусочках. Калорийность в меню не указана, поэтому это ориентиры, а не медицинская схема и не расчёт калорий.
- Ужин. Классический ролл с огурцом (110 г, 8 кусочков) и Мисо-суп из супов в меню: он весит 300 г. Соевый соус есть и в составе самого супа, учтите это, когда решите, нужен ли ещё соус к роллу.
- Обед. Поке овощной (280 г) или поке с курицей, лососем, креветкой (по карточкам 280–300 г) и Салат чука (100 г).
- На двоих. Сет Хит: 530 г, 2 ролла, 16 кусочков, то есть по 8 кусочков на человека.
С соусами проще всего так: открывайте карточку и считайте, сколько их в составе блюда.
Мнение. Если вы считаете порцию, берите один простой ролл и суп. Если заказ на компанию, берите сет и заранее делите кусочки поровну.
Сколько кусочков съесть за один раз?
Считайте так: кусочки в заказе делим на число людей. Ролл — 8 кусочков, поэтому сет из трёх роллов на троих даёт те же 8 кусочков на человека, что и сет из двух роллов на двоих.
| Сет | Вес | Роллов | Кусочков | Людей | Кусочков на человека |
|---|---|---|---|---|---|
| Сет Хит | 530 г | 2 | 16 | 2 | 8 |
| Сет Мечта | 815 г | 3 | 24 | 3 | 8 |
| Сет Любимый | 1080 г | 4 | 32 | 4 | 8 |
Порцию «по умолчанию» можно держать такой: один ролл с супом или салатом. Это ориентир. Единой нормы кусочков в день или в неделю в статье нет: подтвердить её российским источником мы не можем. Индивидуальную порцию считает врач или диетолог.
Формула «поровну» не работает, если в сете роллы разного размера. Запечённый ролл весит как два-три классических, и тогда делить надо по весу, а не по числу кусочков.
Итог порции сильнее всего меняют три вещи: тип ролла (классика или темпура), число соусов и добавки к заказу — картофель фри или наггетсы.
Где в заказе прячется соль?
Соль в заказе есть не только в пакетике соевого соуса. Соевый соус содержит соль, и он же входит в состав мисо-супа, вока, тяхана и Том Яма. Если вы следите за солью, считайте соус во всём заказе, а не только рядом с роллом.
В меню отдельно продаются Соевый соус (30 мл), Васаби (5 г) и Имбирь (22 г). Есть и Набор по 1 шт. весом 57 г: в нём соевый соус, имбирь и васаби. Содержание соли у этих позиций в меню не указано, поэтому цифр здесь нет.
Не заливайте ролл соусом целиком: макайте в него край кусочка. Соуса уходит меньше, а вкус ролла остаётся.
Если врач ограничил вам соль, совета про край кусочка мало. Уточните у врача, входит ли соевый соус в ваш рацион, и читайте состав блюда в карточке.
Когда решает врач, а не меню
Статья не заменяет рекомендации врача, особенно при заболеваниях, аллергии и беременности.
При диабете и повышенном сахаре рис и размер порции обсуждайте с врачом: цифр и диагнозов здесь нет. При повышенном давлении вопрос о соли тоже решает врач.
При аллергии на морепродукты начинайте с карточки блюда. В разделе «Веган меню» есть Поке овощной и Тяхан с овощами, в их составе рыбы нет. А в составе Вока с овощами указан устричный соус, то есть морепродукт. Это не медицинская гарантия: при серьёзной аллергии уточняйте у врача. Больше о блюдах без рыбы в статье роллы без рыбы.
При беременности вопрос о сырой и слабосолёной рыбе лучше задать врачу. Слабосолёный лосось входит в Поке с лососем и Суимоно с лососем.
Три правила выбора роллов на диете
- Смотрите на состав, а не на название.
- Считайте соусы и тяжёлые компоненты: сыр, майонез, кляр, панко.
- Держите порцию в кусочках и добавляйте к роллу суп или салат.
Когда будете выбирать, откройте роллы в меню Казани и сравните составы по этим правилам.
Читайте также: чем запечённые роллы отличаются от классических и роллы без рыбы.
Частые вопросы
Можно ли есть роллы каждый день на диете?
Единой нормы нет. Всё зависит от состава роллов, порции и остального рациона. Если роллы нужны регулярно, обсудите частоту с врачом или диетологом: они учтут ваши цели и состояние здоровья.
Можно ли есть запечённые роллы на диете?
Лучше брать реже: запечённый ролл весит 260–300 г против 110 г у классического с огурцом. Калорийность в меню не указана, поэтому открывайте карточку и читайте состав. У Ролла запеченного с курицей и сыром сыр стоит уже в названии.
Сколько кусочков роллов можно съесть за один раз?
Ориентир — один ролл, то есть 8 кусочков, вместе с супом или салатом. Это не медицинская норма: индивидуальную порцию подскажет врач или диетолог.
Что заказать вместо роллов, если хочется японской кухни?
В меню Казани есть поке, мисо-суп, салат чука и онигири. Онигири весят 130–140 г: внутри рис, нори и начинка, например лосось или курица. Количество соусов смотрите в карточке блюда.
Источники
- Суши — Русская Википедия
- Темпура — Русская Википедия
- Соевый соус — Русская Википедия