Роллы без рыбы: с курицей, беконом и овощами — и почему краб не подходит
Роллы без рыбы делают с копчёной курицей, беконом, овощами или креветками. Ролл с «крабом» к ним не относится: краб сурими — это рыбный фарш, а икра масаго — икра мойвы. В меню «Аппетита» в Казани 14 роллов без рыбы и морепродуктов в составе и ещё 3 с соусом цезарь: в классическом цезаре есть анчоусы, а из чего сделан наш соус, на сайте не написано. При аллергии уточняйте состав соусов при заказе.
Ниже — эти 14 роллов с весом и составом, три ролла с цезарем отдельно, роллы с сурими и креветкой и сеты, где из рыбного есть только сурими.
Оглавление
- Что считать рыбой в роллах
- Роллы без рыбы и морепродуктов
- Роллы с крабом сурими и с креветкой
- Сеты почти без рыбы
- Как выбрать
Что считать рыбой в роллах
«Без рыбы» люди понимают по-разному, поэтому роллы удобно разделить на три группы.
| Группа | Есть ли рыба |
|---|---|
| С курицей, беконом, овощами | нет по составу на сайте |
| С крабом сурими, с икрой масаго | да: сурими — рыбный фарш, масаго — икра мойвы |
| С креветками или мидиями | рыбы нет, но это морепродукты |
Сурими — рыбный фарш, обычно из белой рыбы: минтая, хека, морского окуня. Из него делают крабовые палочки — имитацию крабового мяса.
Рис и нори есть во всех роллах. Нори — сушёные водоросли, не рыба.
Роллы без рыбы и морепродуктов
В составе этих 14 роллов на сайте нет рыбы, сурими, икры, креветок и мидий. Каждый ролл — 8 кусочков.
| Ролл | Вес | Состав по меню |
|---|---|---|
| Кимпаб Овощной | 360 г | морковь, томат, огурец, салат айсберг, чука, перец болгарский, лук зелёный, соус свит-чили, кунжут |
| Классический ролл с огурцом | 110 г | огурец |
| Классический ролл с копченой курицей | 110 г | курица холодного копчения |
| Ролл Чеддер-чикен | 280 г | курица, салат айсберг, сыр сливочный, чеддер, соус унаги, кунжут |
| Ролл Тартар с курицей | 300 г | курица, огурец, сыр сливочный, соус тартар, кунжут |
| Ролл Урамаки бекон | 260 г | бекон, салат айсберг, томат, огурец, соус спайси, кунжут |
| Ролл Бекон в темпуре | 305 г | бекон, сыр сливочный, салат айсберг, томат, соус унаги, кляр, панко |
| Ролл Чикен в темпуре | 330 г | курица, сыр сливочный, соус кунжутный, майонез, кляр, панко |
| Ролл Торинику маки в темпуре | 280 г | бекон, курица, сыр сливочный, кляр, панко |
| Ролл Чикен-бекон в темпуре | 330 г | курица, бекон, салат айсберг, огурец, сыр сливочный, соус спайси, кляр, панко |
| Ролл Запеченный Бристоль | 270 г | курица, сыр сливочный, соусы спайси и унаги, кунжут |
| Ролл Запеченный Кунсан | 260 г | бекон, томат, сыр сливочный, соусы сырный и унаги, кунжут |
| Ролл Запеченный с курицей и сыром | 300 г | курица, томат, сыр сливочный, соус сырный, панко |
| Ролл Запеченный Чикен | 270 г | курица, салат айсберг, томат, огурец, сыр сливочный, моцарелла, соус спайси |
Кимпаб Овощной и Классический ролл с огурцом есть и в разделе «Веган меню». В Ролле Чикен маки (255 г) тоже курица, но в составе есть икра масаго.
Отдельно — три ролла с соусом цезарь. Рыбы в их начинке нет, но классический соус цезарь делают с вустерским соусом, а в вустерском соусе есть анчоусы. Часто в цезарь добавляют и сами анчоусы. Из чего сделан цезарь в «Аппетите», на сайте не написано, поэтому точно «без рыбы» эти роллы назвать нельзя:
- Ролл Цезарь, 270 г — курица, томат, салат айсберг, сыр сливочный, соус цезарь;
- Ролл Цезарь в темпуре, 280 г — то же, в кляре и панко;
- Ролл Запеченный Цезарь, 280 г — курица, томат, салат айсберг, сыр сливочный, соус цезарь, пармезан, панко.
Про соус унаги можно не беспокоиться так сильно: несмотря на название («унаги» — угорь по-японски), в классическом рецепте его варят из соевого соуса, мирина, сакэ и сахара, угря и рыбы в нём нет. Но и тут точного состава соусов «Аппетита» (спайси, унаги, тартар, кунжутный) на сайте нет. Если рыбу нельзя из-за аллергии, спросите о составе при заказе.
Роллы с крабом сурими и с креветкой
С сурими, без другой рыбы и морепродуктов: Классический ролл с крабом (110 г), Ролл Сливочный с крабом (245 г), Ролл Чеддер-краб (270 г), Ролл Митто в темпуре (300 г), Ролл Краб-чикен в темпуре (325 г) и Ролл Запеченный С крабом и сыром (280 г). В «Калифорнии» и «Калифорнии в темпуре» (по 280 г) к сурими добавлена икра масаго. Подробнее — в статье «Ролл „Калифорния“: что это такое и из чего его делают».
С креветкой, без рыбы, сурими и икры: Классический ролл с креветкой (110 г), Классический ролл спайси креветка (120 г), Ролл Сливочный с креветкой (290 г), Ролл Эби в темпуре (290 г) и Кимпаб креветка-курица (350 г). В остальных роллах с креветкой есть лосось, сурими или икра масаго.
Сеты почти без рыбы
Сетов совсем без рыбы и морепродуктов в меню Казани нет. Ближе всего три сета, где из рыбного только краб сурими:
- Сет Жаркий, 1 290 г — 4 ролла в темпуре, 32 кусочка: Чикен, Бекон, Краб-чикен и Чикен-бекон.
- Сет Ароматный, 1 180 г — 4 ролла, 32 кусочка: Краб-чикен и Бекон в темпуре, Запеченный чикен, Запеченный с крабом и сыром.
- Сет Лакомство, 560 г — 2 ролла, 16 кусочков: Запеченный с крабом и сыром и Торинику маки в темпуре.
Сет „Жаркий“: 4 ролла в темпуре, 32 кусочка, 1 290 г — курица, бекон и краб сурими Как выбрать
Не едите рыбу и морепродукты — смотрите первую таблицу: курица, бекон, овощи. Роллы с соусом цезарь берите, только если уточнили состав соуса. При аллергии уточните состав соусов.
Не едите только сырую рыбу — подойдут и роллы с сурими, и запечённые, и в темпуре. О запечённых — в статье «Запечённые роллы: какие бывают и как приготовить дома».
Берёте на компанию — возьмите сет «Жаркий» или «Ароматный» и добавьте пару роллов из первой таблицы для тех, кто не ест сурими. Роллы — в разделе «Роллы», сеты — в разделе «Сеты».
Итог
Роллы без рыбы — это роллы с курицей, беконом и овощами: в меню «Аппетита» в Казани их 14, и ещё 3 с соусом цезарь, в классическом рецепте которого есть анчоусы. Ролл с «крабом» без рыбы только на вид: сурими — рыбный фарш. Проверяйте состав на сурими и икру масаго, а при аллергии спрашивайте о соусах.
Читайте также
- «Ролл „Калифорния“: что это такое и из чего его делают»
- «Что заказать в офис: расчёт на 5–20 человек и готовые наборы»
- Виды роллов и суши
Источники
- Сурими — Википедия: рыбный пастообразный фарш, обычно из белой рыбы (минтай, хек, морской окунь); из него делают крабовые палочки — имитацию крабового мяса
- Масаго — икра мойвы: Википедия, «Калифорния (ролл)»)
- Соус цезарь: вустерский соус и анчоусы в заправке, «в вустерском соусе тоже есть анчоусы» — Кэти Уоркман, Associated Press, «A simple recipe for Caesar salad on its 100th birthday», 3 июля 2024 — abcnews.go.com
- Соус унаги: соевый соус, мирин, сакэ, сахар, угря в составе нет — Just One Cookbook, «Unagi Sauce» — justonecookbook.com
- Вес и состав роллов и сетов — меню «Аппетита» в Казани на 22 октября 2026: «Роллы», «Сеты», «Веган меню»