Сколько хранится пицца: в холодильнике, на столе и в морозилке
Российской нормы для домашнего хранения готовой пиццы нет, поэтому берём официальную таблицу США. Пиццу после доставки убирают в холодильник не позже чем через 2 часа. Там она хранится 3–4 дня, в морозилке — 1–2 месяца. Вкуснее всего она в первые сутки, но это уже совет по вкусу, а не норма.
Ниже — как хранить остатки, чтобы назавтра пицца была вкусной, и когда её пора выбросить.
Оглавление
- Сроки хранения пиццы: коротко
- Сколько пицца может стоять на столе
- Как хранить пиццу в холодильнике
- Можно ли замораживать пиццу
- Когда пиццу лучше выбросить
- Как не оставлять половину пиццы
Сроки хранения пиццы: коротко
| Где | Сколько | Откуда ориентир |
|---|---|---|
| На столе, при комнатной температуре | не больше 2 часов, в жару выше 32 °C — 1 час | FSIS, памятка о еде навынос и с доставкой |
| В холодильнике | 3–4 дня | таблица хранения FoodSafety.gov и FSIS, строка «Пицца» |
| В морозилке | 1–2 месяца | та же таблица |
FoodSafety.gov — государственный сайт США о безопасности еды, FSIS — служба безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. В России отдельной нормы для пиццы, которую храните дома, нет, поэтому опираемся на их таблицу.
Сколько пицца может стоять на столе
FSIS советует убрать еду навынос или с доставкой в холодильник как можно скорее и не позже чем через 2 часа после того, как её привезли. Если в комнате жарче 32 °C, срок сокращается до часа.
Поэтому коробку, которая всю ночь простояла на столе, утром лучше не доедать, даже если пицца выглядит нормально.
Как хранить пиццу в холодильнике
Переложите куски в контейнер с крышкой или плотно заверните. FreshMAG советует герметичный контейнер: так тесто не подсохнет и не впитает чужие запахи.
В открытой картонной коробке пицца быстро сохнет. Если контейнера нет, заверните каждый кусок отдельно.
По таблице США пицца в холодильнике хранится 3–4 дня. Но тесто с каждым днём черствеет, так что ради вкуса лучше доесть её назавтра.
Холодную пиццу из холодильника можно есть и так, но вкуснее её разогреть. Как это сделать на сковороде, в духовке и в микроволновке — в статье «Как разогреть пиццу и роллы».
Можно ли замораживать пиццу
Можно. По таблице FoodSafety.gov пицца в морозилке хранится 1–2 месяца, журнал FreshMAG называет для готовых кусков тот же срок — до двух месяцев.
Как заморозить:
- замораживайте в день доставки, а не после нескольких дней в холодильнике;
- заморозьте куски по отдельности, чтобы они не слиплись, потом сложите в пакет или контейнер;
- размораживайте в холодильнике — по данным FreshMAG, на это уходит час-два, потом пиццу разогревают в духовке.
FSIS отмечает, что при долгом хранении в морозилке еда теряет влагу и вкус. После заморозки пицца будет чуть суше свежей.
Когда пиццу лучше выбросить
Выбросите пиццу, если:
- она простояла на столе дольше 2 часов;
- в холодильнике прошло больше 4 дней;
- появился кислый или неприятный запах;
- на тесте или начинке появилась плесень или слизь.
Если сомневаетесь — не ешьте.
Как не оставлять половину пиццы
Проще всего заказать столько, сколько съедите. Пицца 30 см в «Аппетите» — это 8 кусков и 560–650 г, пицца 21 см — 4 куска и 310–350 г.
Подробный расчёт на компанию — в статье «Сколько пиццы на человека». Все пиццы с составом и весом — в разделе «Пицца».
Пицца „Пепперони“: 30 см — 8 кусков, 560 г; 21 см — 4 куска, 310 г С роллами срок короче: Роспотребнадзор советует хранить их в холодильнике не дольше суток. Подробнее — в статье «Сколько хранятся роллы».
Итог
Уберите пиццу в холодильник не позже чем через 2 часа после доставки. По таблице США она хранится там 3–4 дня, а вкуснее всего — в первые сутки. Если не успеваете — заморозьте куски по отдельности, они пролежат 1–2 месяца. Пиццу, простоявшую ночь на столе, лучше выбросить.
Читайте также
Источники
- FoodSafety.gov, «Cold Food Storage Chart»: пицца — 3–4 дня в холодильнике, 1–2 месяца в морозилке — foodsafety.gov
- FSIS (Министерство сельского хозяйства США), «Safe Handling of Take-Out Foods»: убрать в холодильник не позже 2 часов после покупки или доставки, при жаре выше 90 °F (32 °C) — 1 часа; пицца — 3–4 дня в холодильнике, 1–2 месяца в морозилке — fsis.usda.gov
- FSIS, «Leftovers and Food Safety»: потеря влаги и вкуса при долгом хранении в морозилке — fsis.usda.gov
- FreshMAG от Liebherr, «Хранение, замораживание и разогрев пиццы»: герметичный контейнер, заморозка кусков до двух месяцев, разморозка 1–2 часа в холодильнике — liebherr.com
- Роспотребнадзор о хранении суши и роллов, 9 апреля 2023 — объясняем.рф
- Вес и число кусков пиццы — меню «Аппетита» в Казани на 19 октября 2026, раздел «Пицца»