Как разогреть пиццу и роллы: духовка, сковорода, микроволновка
Пиццу лучше разогревать в духовке или на сковороде: тесто снова станет хрустящим. Микроволновка — самый быстрый способ, но тесто в ней становится мягче. Запечённые роллы и роллы в темпуре можно подогреть, обычные холодные роллы греть не нужно.
Ниже — как разогреть пиццу каждым способом и что делать с оставшимися роллами.
Оглавление
- Три способа разогреть пиццу: сравнение
- В духовке
- На сковороде
- В микроволновке
- Можно ли разогревать роллы
- Чего не делать
Три способа разогреть пиццу: сравнение
| Способ | Сколько времени | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|---|
| Духовка | около 8 минут плюс разогрев духовки | корочка снова хрустит, можно сразу несколько кусков | дольше всего |
| Сковорода | несколько минут | хрустящее дно и расплавленный сыр | за раз — 1–2 куска |
| Микроволновка | быстрее всего | удобно, если нужно поесть прямо сейчас | тесто становится мягким |
Режимы духовки, сковороды и микроволновки — из советов журнала FreshMAG компании Liebherr, ссылка в разделе «Источники».
Пицца „Маргарита“: томат, моцарелла, томатный соус; 30 см — 8 кусков, 600 г В духовке
FreshMAG советует так:
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верхний и нижний нагрев».
- Положите куски пиццы прямо на горячую решётку.
- Грейте примерно 8 минут.
Чтобы сыр не капал на дно духовки, можно поставить ниже противень с бумагой. Замороженную пиццу FreshMAG советует сначала разморозить в холодильнике — это час-два, — а потом разогреть в духовке.
На сковороде
Этот способ хорош, когда кусков немного, а духовку включать не хочется.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, положите пиццу без масла.
- Через две минуты добавьте в сковороду столовую ложку воды — с краю, не на пиццу.
- Накройте крышкой. Пар прогреет начинку, а дно останется хрустящим. По данным FreshMAG, примерно за пять минут пицца прогреется.
В микроволновке
Микроволновка греет быстро, но тесто от неё становится мягким. FreshMAG советует мощность 700–800 Вт и стакан воды в камере рядом с пиццей, чтобы тесто не стало слишком мягким.
Американская служба безопасности пищевых продуктов FSIS добавляет общие правила для любых остатков: в микроволновке накрывать еду и поворачивать её для равномерного нагрева, потому что там бывают холодные места. Разогревать остатки FSIS советует до 74 °C — это можно проверить кухонным термометром.
Можно ли разогревать роллы
Зависит от ролла.
Запечённые роллы — можно. Их едят горячими, сразу после запекания. Подогрейте несколько минут в духовке, пока шапка снова не станет тёплой.
Роллы в темпуре — можно. Лучше в духовке: в микроволновке панировка размокает. Хрустящими, как сразу после приготовления, они уже не станут.
Обычные холодные роллы — не нужно. «Филадельфию» или «Калифорнию» едят холодными: в них лосось или краб, свежий огурец и сливочный сыр. От нагрева вкус только испортится.
Перед тем как разогревать, проверьте, сколько роллы пролежали. Роспотребнадзор советует хранить роллы в холодильнике не дольше суток — подробнее в статье «Сколько хранятся роллы».
В меню «Аппетита» в Казани 13 запечённых роллов и 12 роллов в темпуре в разделе «Роллы» — например, «Запечённый с крабом и сыром» (280 г) или «Чикен в темпуре» (330 г).
Чего не делать
Греть пиццу в картонной коробке. Коробка не посуда для духовки и микроволновки.
Разогревать то, что долго стояло на столе. Разогрев не исправит пиццу, которая простояла в тепле всю ночь. Сколько пицца может стоять на столе и в холодильнике — в статье «Сколько хранится пицца».
Греть всё сразу. Грейте столько кусков, сколько съедите сейчас.
Итог
Пиццу разогревайте в духовке при 180 °C около 8 минут или на сковороде под крышкой с ложкой воды — так корочка снова будет хрустеть. Микроволновка быстрее, но тесто в ней размякнет. Запечённые роллы и роллы в темпуре можно подогреть в духовке, а холодные роллы греть не нужно. Свежие пиццы — в разделе «Пицца».
Читайте также
Источники
- FreshMAG от Liebherr, «Хранение, замораживание и разогрев пиццы»: духовка 180 °C около 8 минут, сковорода с ложкой воды под крышкой около 5 минут, микроволновка 700–800 Вт со стаканом воды — liebherr.com
- FSIS (Министерство сельского хозяйства США), «Leftovers and Food Safety»: разогрев до 165 °F (74 °C), в микроволновке накрывать и поворачивать, холодные места — fsis.usda.gov
- Запечённые роллы подают сразу после запекания — рецепт «Гастронома»: gastronom.ru
- Роспотребнадзор о хранении суши и роллов, 9 апреля 2023 — объясняем.рф
- Состав и вес пиццы и роллов — меню «Аппетита» в Казани на 19 октября 2026: «Пицца», «Запечённые роллы», «Роллы»